Opis
Wino czerwone wytrawne Ilico
Szczep ; V.Q.P.R.D.Montepulciano d’Abruzzo 100% D.O.C.
Kolor: Głęboka, intensywna rubinowa czerwień z refleksami granatu.
Aromat: Ilico charakteryzuje się złożonym bukietem aromatów, w którym dominują dojrzałe czerwone owoce, takie jak wiśnie i maliny. Towarzyszą im subtelne nuty przypraw, jak pieprz czarny, a także akcenty dymu, kawy i delikatna wanilia, pochodzące z dojrzewania w beczkach.
Smak: Wino jest pełne, dobrze zbudowane i harmonijne na podniebieniu. Wyraźnie wyczuwalne są soczyste owoce, wspierane przez aksamitne taniny i zrównoważoną kwasowość, która dodaje mu świeżości. Finisz jest długi, elegancki, z delikatnymi nutami czekolady i przypraw.
Dojrzewanie: Ilico Illuminati dojrzewa przez około 12-14 miesięcy w dębowych beczkach, co pozwala na rozwinięcie głębi smaku i aromatu. Po okresie dojrzewania w beczkach, wino leżakuje dodatkowo w butelkach ok 8-10 miesięcy co pozwala na harmonizację wszystkich jego komponentów.
Pasuje do; Wino doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, takimi jak steki i pieczenie, a także z potrawami z dziczyzny. Pasuje również do dojrzałych serów oraz tradycyjnych włoskich dań, takich jak lasagne czy pasta z sosem bolońskim.
Zawartość alkocholu : 13,5%
Temperatura podawania : 16-18°C
Ilico to wino, które łączy w sobie intensywność owoców z elegancją i złożonością wynikającą z dojrzewania w beczkach. Jest to doskonały wybór zarówno na wyjątkowe okazje, jak i do codziennego delektowania się w towarzystwie przyjaciół i rodziny. Idealne dla miłośników win o bogatym smaku i długim finiszu.
Winogrona są zazwyczaj zbierane w pierwszej dekadzie października, a po dokładnej selekcji są odszypułkowane i bardzo delikatnie miażdżone zgodnie z tradycyjną „czerwoną” metodą, która obejmuje długotrwałą macerację w stalowych zbiornikach procesowych w kontrolowanej temperaturze 28°C. Po zakończeniu fermentacji jabłkowo-mlekowej wino leżakuje w beczkach z dębu slawońskiego (po 25 hl każda) przez około dziesięć miesięcy, po czym następuje butelkowanie. Rafinacja w butelkach trwa od 3 do 4 miesięcy, zanim wino będzie mogło zostać sprzedane.
