Opis
Szczep ; Montepulciano d’Abruzzo D.O.C.G. Reserve
Charakterystyka:
Kolor: Intensywna, głęboka rubinowa czerwień z fioletowymi refleksami, które podkreślają młodość i świeżość wina.
Aromat: Zanna oferuje złożony i bogaty bukiet aromatów. W nosie wyczuwalne są dojrzałe czerwone owoce, takie jak czereśnie i maliny, a także czarne porzeczki. Bukiet uzupełniają subtelne nuty przypraw, lukrecji, tytoniu oraz delikatne akcenty wanilii i kawy, wynikające z dojrzewania w beczkach.
Smak: Na podniebieniu wino jest pełne, eleganckie i dobrze zbudowane. Wyraźnie wyczuwalna jest soczysta owocowość, wspierana przez aksamitne taniny i dobrze zbalansowaną kwasowość, która nadaje winu świeżości i struktury. Finisz jest długi, harmonijny i pozostawia przyjemne, delikatnie pikantne nuty.
Dojrzewanie: Zanna Illuminati dojrzewa przez około 24 miesiące w dębowych beczkach, co pozwala na rozwinięcie głębi i kompleksowości smaku. Po okresie dojrzewania w beczkach, wino dodatkowo leżakuje w butelkach, co pozwala na harmonijne połączenie wszystkich jego komponentów.
Pasuje do: Wino idealnie komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, takimi jak steki, jagnięcina, oraz daniami z dziczyzny. Doskonale pasuje również do dojrzałych serów, potraw z grilla oraz tradycyjnych włoskich dań, takich jak ossobuco czy risotto z truflami.
Zawartość alkocholu : 14,5%
Temperatura podawania : 16-18°C
Zanna Illuminati to wyjątkowe wino, które łączy w sobie intensywność owoców z elegancją i złożonością wynikającą z dojrzewania w dębowych beczkach. Jest to doskonały wybór na specjalne okazje oraz dla koneserów, którzy cenią sobie wina o bogatym smaku i długim finiszu. Idealne do delektowania się w gronie przyjaciół i rodziny.
Zbiory odbywają się pod koniec sezonu i są wykonywane ręcznie w ostatniej dekadzie października. Winogrona są odszypułkowane, delikatnie miażdżone i pozostawiane w zbiornikach ze stali nierdzewnej Fermentini w kontrolowanej temperaturze 29-30°C. Okres maceracji, kiedy skórka winogron i muszą pozostać w kontakcie, jest dość długi (około 20-25 dni). Po zakończeniu fermentacji alkoholowej następuje fermentacja jabłkowo-mlekowa, po której wino jest wlewane do beczek na dwuletni okres starzenia. Po rozlaniu do butelek wino nadal wymaga rafinacji przez kolejne 24 miesiące w naszych jaskiniach, zanim zostanie wprowadzone na rynek.
