Opis
Szczep : Montepulciano d’Abruzzo D.O.C.G. Reserve
Charakterystyka:
Kolor: Intensywny, ciemny i niemal nieprzenikniony rubinowoczerwony.
Aromat : Pieluni urzeka intensywnym bukietem, w którym dominują aromaty dojrzałych czerwonych owoców, takich jak wiśnie i śliwki, przeplatające się z nutami przypraw, wanilii, a także subtelnych akcentów tytoniu i skóry.
Smak: Na podniebieniu wino to jest pełne, dobrze zbudowane i harmonijne. Charakteryzuje się soczystą owocowością, wyraźnymi taninami oraz zbalansowaną kwasowością, która nadaje mu świeżości. Finisz jest długi i satysfakcjonujący, z delikatnymi nutami czekolady i przypraw.
Dojrzewanie: Wino dojrzewa przez 24-26 miesięcy w dębowych beczkach, co nadaje mu głębi i złożoności, a następnie przez 0k 24 miesiace dodatkowy czas w butelce, aby osiągnąć pełnię swojego potencjału.
Pasuje do : Doskonale komponuje się z daniami z czerwonego mięsa, dziczyzny, dojrzałymi serami oraz tradycyjnymi włoskimi potrawami, takimi jak lasagne czy ravioli z mięsnym farszem.
Zawartość alkocholu : 15%
Temperatura podawania : 16-18°C
Wino Pieluni to wspaniały wybór dla miłośników pełnych, wyrazistych win, którzy cenią sobie zarówno owocowe aromaty, jak i złożone, dojrzewające w beczce nuty. Idealne na wyjątkowe okazje, jak i do delektowania się w gronie bliskich przyjaciół.
Zbiory odbywają się pod koniec sezonu i są wykonywane ręcznie w ostatniej dekadzie października. Winogrona są odszypułkowane, delikatnie miażdżone i pozostawiane w zbiornikach ze stali nierdzewnej Fermentini w kontrolowanej temperaturze 29-30°C. Okres maceracji, kiedy skórka winogron i muszą pozostać w kontakcie, jest dość długi (około 20-25 dni). Po zakończeniu fermentacji alkoholowej następuje fermentacja jabłkowo-mlekowa, po której wino jest wlewane do beczek na dwuletni okres starzenia. Po rozlaniu do butelek wino nadal wymaga rafinacji przez kolejne 24 miesiące w naszych jaskiniach, zanim zostanie wprowadzone na rynek.
